Ответы на тесты по теме Бизнес
Для более эффективного поиска следует вводить 2-3 ключевых слова из вопроса !!!
Продукцию, используемую внутри предприятия, вырабатывают:
Цеха и участки вспомогательного производства
На дипломатических приемах с рассадкой гостей в соответствии с протоколом устраивается:
Банкет-прием с полным обслуживанием
Транспортное подразделение относится к:
Обслуживающим хозяйствам
В чем принципиальное отличие банкета-коктейля от банкета-фуршета и банкета-приема?
На банкете-коктейле ни тарелки, ни приборы индивидуального пользования не применяются
На какие структуры предприятия оказывает влияние масштаб производства?
На все структуры
Что такое "кейтеринг"?
Обслуживание вне предприятий общественного питания
Какие разновидности спроса существуют?
Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся
Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города?
Два
Какой вид кейтеринга можно считать индивидуальной трудовой деятельностью?
Индивидуальный кейтеринг
Часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса — это:
Производственный участок
Чем определяется граница рабочего места на предприятии общественного питания?
Частью производственной площади, на которой сосредоточены необходимые средства производства
Связаны ли побочные цеха предприятий общественного питания с выпуском основной продукции?
Не имеют отношения к выпуску основной продукции
Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам?
Фондоотдача
Какие расходы можно отнести к переменным издержкам?
Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо
Предприятия общественного питания, изготовляющее индустриальными методами готовые блюда с расфасовкой их в алюминиевые, пластмассовые лотки, гибкую пленку — это:
Кулинарная фабрика
Банкет-чай проводится в промежутке времени:
от 16 до 18 часов
При каком виде кейтеринга назначаются самые высокие цены?
Кейтеринг в помещении
Определите три вида внутренней рекламы.
Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню
Какой вид кейтеринга наиболее развит в США?
Кейтеринг вне помещения
Назовите правильную последовательность включения блюд в меню ресторана?
Фирменные блюда, холодные закуски, горячие закуски, первые блюда, вторые блюда, сладкие блюда, напитки