Ответы на тесты по теме Бизнес
Для более эффективного поиска следует вводить 2-3 ключевых слова из вопроса !!!
Что отражает показатель рентабельности?
Уровень прибыли на единицу себестоимости
Блюда с одной и той же закуской на банкете-приеме с частичным обслуживанием предназначаются каждое на:
6-10 человек
В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери?
Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери
Какой признак специализации характерен при массовом выпуске однородной продукции?
Предметный
Какой предел пешеходной доступности установлен для предприятий, обслуживающих жилую зону?
Не более 500 м
Существует ли система цехового деления на предприятиях типа "Русское бистро"?
Только в головном заготовочном предприятии
Для проведения коктейля-фуршета необходимы:
Два банкетных зала
Чем определяется общее количество закупаемых товаров?
Объемом товарооборота предприятия
Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания?
Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью
Что такое табльдот?
Обеденное меню (комплексное)
Как осуществляется подача вин на банкете с полным обслуживанием?
Специально выделенными официантами
Увеличение ассортимента полуфабрикатов приводит:
К росту производительности труда
Минимальная ширина стола для почетных гостей на банкете с полным обслуживанием составляет:
70 см
Рыбные блюда включаются в меню в следующей последовательности:
Отварные, в соусе, жареные, запеченные
Операция как часть производственного процесса — это:
Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта
Сколько групп представлено в классификации основных фондов?
Шесть
Какие типы предприятий общественного питания характерны для гостиниц?
Ресторан, бар, буфет
К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства?
Не относятся к основным фондам
Для предотвращения размножения бактерий необходимо:
Поддерживать температуру в холодильных шкафах не выше 4°C
Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков?
расходы предприятия растут