Ответы на тесты по теме Бизнес
Для более эффективного поиска следует вводить 2-3 ключевых слова из вопроса !!!
Основные составляющие товарооборота общественного питания:
Продукция собственного производства и покупные товары
В чем заключается основная роль обслуживающих хозяйств на предприятиях общественного питания?
В выполнении работ по предоставлению услуг основному и вспомогательному производствам
В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью?
Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность
По каким признакам осуществляется специализация цехов в общественном питании?
По технологическому, предметному и смешанному
Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания?
Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов
Что является лучшей рекламой предприятия общественного питания?
Качество блюд и высокая культура обслуживания
В чем состоит основное правило складского хранения?
Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь
Оборудованием для подогрева пищи и отпуска ее из изотермической тары должны быть оснащены:
Столовые-раздаточные
Что называется производственным циклом?
Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию
Как влияет широта ассортимента на количество закупленных товаров?
Чем шире ассортимент, тем больше товаров закупается
Как называется обособленная часть предприятия, в которой протекает законченный процесс основного или вспомогательного производства?
Цех
Как осуществляется подача горячих напитков (кофе, чай) на банкете с полным обслуживанием?
В отдельном зале за столами по 6-12 человек
К какому типу предприятий относятся рестораны с национальной кухней?
Специализированным
Какие предприятия относятся к системе "Фаст-Фудз"?
Закусочная, Русское бистро, Макдональдс
Какой вид спроса изучают с помощью анкетных опросов?
Неудовлетворенный спрос
От чего зависит количество поставщиков товара?
От широты ассортимента блюд
Какова норма обслуживания для одного официанта на банкете с частичной формой обслуживания?
9-12 человек
В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности?
В относительных (%)
К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение?
Не относится к основным фондам
В каком соотношении находятся категории потребность и спрос?
Спрос — это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами